タンパク質に関する次の記述の， に入る語句の組合せとして，最も適切なものはどれか。
タンパク質を構成するアミノ酸は， ア 種類あり，アミノ酸の性質は， イ の構造や物理化学的性質によって決まる。タンパク質に含まれるそれぞれのアミノ酸は，隣接するアミノ酸と ウ をしている。タンパク質には，等電点と呼ばれる正味の電荷が0となるpHがあるが，タンパク質が等電点よりも高いpHの水溶液中に存在すると，タンパク質は， エ に帯電する。
| ア | イ | ウ | エ | |
| ① | 15 | 側鎖 | ペプチド結合 | 正 |
| ② | 15 | アミノ基 | エステル結合 | 負 |
| ③ | 20 | 側鎖 | ペプチド結合 | 負 |
| ④ | 20 | 側鎖 | エステル結合 | 正 |
| ⑤ | 20 | アミノ基 | ペプチド結合 | 正 |
解答・解説
解答
③
解説
タンパク質に関する知識を問う問題です。適切に穴埋めした文章は次の通りです。
タンパク質を構成するアミノ酸は， 20 種類あり，アミノ酸の性質は， 側鎖 の構造や物理化学的性質によって決まる。タンパク質に含まれるそれぞれのアミノ酸は，隣接するアミノ酸と ペプチド結合 をしている。タンパク質には，等電点と呼ばれる正味の電荷が0となるpHがあるが，タンパク質が等電点よりも高いpHの水溶液中に存在すると，タンパク質は， 負 に帯電する。
参考情報
過去の出題
なし
オンラインテキスト
（準備中）
