アルコール酵母菌のグルコース（C5H12O5）を基質とした好気呼吸とエタノール発酵は次の化学反応式で表される。
好気呼吸 C6H12O6 + 6O2 + 6H2O → 6CO2 + 12H2O
エタノール発酵 C5H12O5 → 2C2H5OH + 2CO2
いま，アルコール酵母菌に基質としてグルコースを与えたところ，酸素を3モル吸収し，二酸化炭素を7モル発生した。このとき，好気呼吸で消費されたグルコースとエタノール発酵で、消費されたグルコースのモル比として，正しいものはどれか。
① 1:1 ② 1:2 ③ 1:4 ④ 1:6 ⑤ 1:7
解答
③
解説
好気呼吸の式から，
グルコース : 酸素 = 1 : 6
です。
酸素は3モル吸収とあるので，グルコースは0.5モル消費されます。またその際酸素と同様に3モルの二酸化炭素が発生します。
エタノール発酵の式から，
グルコース : 二酸化炭素 = 1 : 2
です。
二酸化炭素は残り4モル分となるので、グルコースは2モル消費されます。
よって求める比率は
0.5 : 2 = 1 : 4
となります。
参考情報
過去の出題
- 平成22年度 Ⅰ-4-5
オンラインテキスト
（作成中）
